Tarte aux framboises, pistache et fleur d'oranger

     Je vous présente la tarte que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma maman ! Elle était délicieuse ! La pâte est merveilleusement facile à étaler, très bien cuite par contre j'ai eu la main un peu lourde avec la fleur d'oranger !

    Trouvée dans ''All my best'' de Julie Andrieu, un livre vraiment super, dès que je l'ouvre il me donne envie de cuisiner.

   

Ingrédients pour 4 personnes :

Pâte sablée

125g de farine

75 g de beurre demi sel

15 g de poudre d'amande

45 g de sucre glace

1 oeuf

Crème de pistache

30 g de poudre de pistache

80 g de beurre doux mou

70 g de sucre

50 g de poudre d'amande

1 gousse de vanille

1/2 c. à s. de fleur d'oranger

1 oeuf

7 g de maïzena

Garniture

250 g de framboises

Pistaches émondées

   

Faire la pâte, mélanger le beurre et la farine jusqu'à ce que la texture devienne sableuse. Ajouter ensuite la poudre d'amande, le sucre glace et l'oeuf. Lorsque la boule de pâte est formée, mettez la au réfrigérateur pendant 30 min.

Sur un feuille de papier cuisson, étaler la finement puis la remettre au réfrigérateur 30 min.

Préparez la crème, mixer le beurre, le sucre, la poudre d'amande, les graines de la gousse de vanille, l'eau de fleur d'oranger, les oeufs et la maïzena.

Préchauffez votre four à 180°, enfournez le fond de tarte pour 25 min, puis ajouter la crème ré enfournez pour 10 min. 

Laissez refroidir, disposez ensuite les framboises et parsemez de pistaches concassées.