Japan Eat Good

  Paradoxalement, je vais vous parler d'un festival qui se terminais à vrai dire aujourd'hui mais c'est pas grave parce que comme ça vous serez au courant pour la prochaine fois ! 

  Donc je vais vous parlé de la Japan Eat Good, en gros ce festival à été créé pour mettre en valeur la cuisine japonaise mais plus particulièrement ses ingrédients, je vous invite à faire un tour sur le site.

  Je l'ai découvert avec mon Fricote (qui est extra !) et j'avais envie de tester un des nombreux lieux qui proposaient des réalisations.

  Hier je me suis rendue au Marché des Enfants Rouge, au stand des sandwichs et galettes. Patratra, j'ai attendu une heure pour avoir mon sandwich et en plus le festival au Marché se terminait la veille ! 

Mais ce n'est pas grave, car finalement je l'ai eu ! (Je remercie au passage le patron du stand !) Il est composé de tranches de pain complet aux céréales, d'huile d'olive, de salade, de saumon ou boeuf (choisi le saumon), de carottes rappées, feuilles de shiso! Super !

Mon rêve s'est réalisé !

    Je  vous parlais il y a deux semaines de mon anniversaire, et je souhaitais recevoir un Paris-Brest de Philippe Conticini. Je vous rassure tout de suite, je l'ai eu et ce fut un réel délice. Tout d'abord visuellement à tomber, un craquelé irréprochable, des choux gourmand et un packaging digne d'une maison de haute couture !
   Bref, voilà, à la découpe le praliné qui se cache commence à dégouliner et vous le retrouver sur votre couteau, c'est irrésistiblement gourmand. Première bouché,  la crème au beurre révèle ses noisettes, ses amandes et sa légèreté ! La pâte à choux quand à elle est moelleuse et croquante à la fois. Enfin, lorsque l'on goûte au praliné coulant c'est une explosion en bouche de saveurs.

  Je salive  rien qu'en écrivant cette description, j'espère qu'elle vous donnera envie aussi d'y goûter ! En tout cas on se retrouve bientôt pour ma réalisation de ce Paris-Brest ! D'ailleurs j'ai réalisé un brownie avec une recette de Michalak et du sucre de l'île Maurice, pouf c'est caramélisé une nouvelle saveur, extra ! 

Tarte aux framboises, pistache et fleur d'oranger

     Je vous présente la tarte que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma maman ! Elle était délicieuse ! La pâte est merveilleusement facile à étaler, très bien cuite par contre j'ai eu la main un peu lourde avec la fleur d'oranger !

    Trouvée dans ''All my best'' de Julie Andrieu, un livre vraiment super, dès que je l'ouvre il me donne envie de cuisiner.

   

Ingrédients pour 4 personnes :

Pâte sablée

125g de farine

75 g de beurre demi sel

15 g de poudre d'amande

45 g de sucre glace

1 oeuf

Crème de pistache

30 g de poudre de pistache

80 g de beurre doux mou

70 g de sucre

50 g de poudre d'amande

1 gousse de vanille

1/2 c. à s. de fleur d'oranger

1 oeuf

7 g de maïzena

Garniture

250 g de framboises

Pistaches émondées

   

Faire la pâte, mélanger le beurre et la farine jusqu'à ce que la texture devienne sableuse. Ajouter ensuite la poudre d'amande, le sucre glace et l'oeuf. Lorsque la boule de pâte est formée, mettez la au réfrigérateur pendant 30 min.

Sur un feuille de papier cuisson, étaler la finement puis la remettre au réfrigérateur 30 min.

Préparez la crème, mixer le beurre, le sucre, la poudre d'amande, les graines de la gousse de vanille, l'eau de fleur d'oranger, les oeufs et la maïzena.

Préchauffez votre four à 180°, enfournez le fond de tarte pour 25 min, puis ajouter la crème ré enfournez pour 10 min. 

Laissez refroidir, disposez ensuite les framboises et parsemez de pistaches concassées.