Cookies moelleux tout chocolat

  Aimez-vous les cookies ? Enfin les vrais cookies, moelleux, presque cru au milieu ? En tout cas, ceux là ont été réalisés pour une fana de chocolat. Attention crise d'addiction assuré ! 

 Ingrédients :
75g de beurre mou 
70 g de sucre roux
1 oeuf
140 g de farine + 10 g de poudre de cacao
100 g de pépites de chocolat noir

Mélanger le beurre et le sucre, ajouter l'oeuf, la farine et le cacao remélanger. Enfin ajouter les pépites, enfournez a 170 °C pendant 10 min.
Pour former vos cookies utiliser une cuillère à glace et apprécier le spectacle :)

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une agréable dégustation terriblement régressive !!

Le roulé à la confiture

J'en profite pour vous présenter des rochers que j'ai réalisé il y a quelqu'un temps histoire de faire écho à ma recette, que vous pouvez trouver ici. Mes photos n'étaient pas top donc j'en ai repris.

Nous reprenons notre recette, le roulé je n'y arrivais jamais il n'avait pas la forme souhaitée. Alors qu'en fait découpé mon roulé et que j'ai aperçu la forme idéale, j'étais hyper contente. C'est une recette très simple, parfaite pour les goûters, que j'ai prise chez Papilles et Pupilles. La génoise est parfaite, aérée, légère, un délice à partager !

Ingrédients :

4 œufs

150 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 paquet de sucre vanillé

125 g de farine

1 paquet de levure chimique

Confiture

Préchauffer le four à 180 °C

Casser les œufs, ajouter les sucres et le sel mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine et la levure, mélangez. Étaler la pâte sur une plaque ou dans un moule rectangulaire.

Enfournez pour 15 min à 180°C.

Sortir du four et étaler la confiture et roulez le biscuit.

Converser au réfrigérateur jusqu'à temps de servir.

Le flan Parisien

   Le dessert que j'ai réalisé pour la fête des mères. Le flan cette pâte gélatineuse naturellement, me fait craquer. La dernière fois que je suis allée à La Rochelle, une pâtisserie en vendait et ils étaient parfaits, les meilleurs que j'ai pu manger. C'est une recette écrite dans le livre ''All my Best'' de Julie Andrieu, elle indique c'est la recette de Pierre Hermés.

Regardez ces superbes taches noir typiques du flan. On retrouve les graines de gousse de vanille. Je trouve que l'épaisseur est trop petite je le referais plus épais cette fois.

 Ingrédients pour un moule de 25 cm :

 Pâte :

125 g de beurre à température ambiante

30 g de lait entier

1 c.à c. fleur de sel

1 c. à c. de sucre

Le jaune d’œuf

170 g de farine

Flan :

1 gousse de vanille

50 cl de lait entier

250 g d’œufs ( équivaut à 4 ou 5 œufs)

250 g de sucre

75 g de Maïzena

Mettre le beurre, la lait, le sel, le sucre et la jaune d’œuf dans le bol d'un mixeur. Mixer puis ajouter la farine. Filmer ensuite la pâte en boule, et la mettre au réfrigérateur pour 2 ou 3 heures.

Sortir la pâte 1 h à l'avance pour l'étaler facilement, la mettre dans le moule puis la mettre au congélateur.

Fendre la gousse en deux, prélever les graines les mettre dans la casserole avec le lait (et peut-être 50 cl d'eau je n'ai pas compris ce qui était indiquer sur la recette).

Mettre les oeufs, le sucre et la Maïzena, fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser la moitié du lait puis remettre le mélange sur le feu. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance entre la crème anglaise et la crème pâtissière.

Mettre environ 1h  à 170 °C.

Il est meilleur le lendemain, mangez le frais.