Gâteau magique citron/pavot

Le gâteau magique, après ma première tentative, et un super cadeau (le livre), je me suis dit il faut re-tenter, ni une no deux, c'était parti pour un gâteau magique au citron et au pavot. Et bien, il n'était pas encore, ...parfait. Les différentes textures ne se sont pas formées. Le dessous du gâteau ressemblait plutôt à une crème, qu'à un flan. Donc je vais essayer de réessayer mais bon pour l'instant c'est impossible, mon four, est mort ! :( (J'ai réalisé cette recette il y a déjà quelques semaines).

Si vous, vous arrivez à faire des gâteaux magique, dîtes-le moi. Sinon au niveau du goût, je dois dire, que c'est assez amusant d'avoir autant de graines de pavot, mais petit à petit un peu dérangeant pour moi personnellement. Cependant on sent bien le citron.

A vos fours ! 

Ingrédients :

Utilisez un moule rond de 24 cm, si vous en avez un amovible, c'est le top.

4 oeufs

125 g de sucre

125 g de beurre

125 g de farine

30 g de graines de pavot

40 cl de lait à température ambiante

2 citrons

Séparez les blancs, des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le beurre et incorporez-le à  la préparation.

Ajoutez ensuite la farine, les graines de pavot. Fouetter quelques minutes, puis versez le lait petit à petit, sans cesser de fouetter. Prélevez le zeste des citrons et pressez leur jus. Versez le zeste et 10 cl de jus dans la préparation. Monter les blancs en neige et , à l'aide d'un fouet, incorporez-le à la préparation. Si il reste des gros morceaux de blancs d’œufs ce n'est pas grave, c'est même bien.

Versez la préparation dans le moule beurré et fariné, lissez avec la lame d'un couteau et enfournez 50 min à 150° C. A la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant. Avant de la démouler, laissez-le au minimum 2 heures au réfrigérateur, afin qu'il se fige. Servez frais !

Le cookie qui tue ! Scoop Me a Cookie

Je reviens, avec l'adresse à connaître enfin les adresses incontournables, pour manger un excellent cookie. J'ai découvert cette adresse dans le nouveau Fricote, je dois dire que je salivais de plus en plus en marchant vers la boutique !

Et surprise une jolie petite boutique, blanche avec une petite vitrine, un logo, simple, gourmand efficace. J'ouvre la porte, et je rencontre la fondatrice, je dis ce que j'aime, elle me conseil, m'avoue son faible pour Fricote. Un jolie présentoir, avec des énormes cookies, qui vous supplie de les prendre (voir les photos à la fin) !!! Finalement, je craque sur 2 cookies, le premier une version je pense de ''Drive me nuts'' puisque c'est un cookie au chocolat noir et noisettes caramélisés, et puis ''Tro'Choux'' au chocolat au lait Jivara, amandes caramélisées et fleur de sel. 

Une bouche irrésistible, fondante, légèrement, croustillant, on découvre un cœur moelleux, et on fini par avoir le goût délicieux des noisettes, de la subtilité du chocolat noir , c'était Waow ! Miam, l'autre j'ai vraiment senti la fleur de sel, mais c'est à cause su fait que je ne mange pas beaucoup de plats à base de sel, donc voilà. Mais ce fut comme même super bon, la pâte j'en rêve elle est incroyable. 

Tout ça pour vous dire d'aller absolument goûter ces cookies, vous ne serez pas déçu. En plus c'est super, on peut les conserver dans une boîte en métal pendant une semaine ! De quoi se faire un stock ! Pour les prix seulement 3,50 pour la plupart des cookies et si vous en prenez un qui a été cuit hier c'est 2,50 !

Scoop Me a Cookie :

BATIGNOLLES
72 rue Legendre75017 Paris

Horaires d'ouverture
Mardi au dimanche   10h à 19h

01 71 72 91 65

MÉNILMONTANT
5/7 rue Crespin du Gast75011 Paris

Horaires d'ouverture:
Mardi au dimanche      12h30 - 19h

01 73 74 28 90

Tarte au citron meringué

Je tiens à souhaiter un joyeux anniversaire à mon frère, il voulait une tarte au citron meringué comme dessert ! Chose faîte, je dois vous avouer que j'ai hésiter à faire un article, je ne suis pas vraiment dans mon assiette mais il faut continuer à vivre ! (D'ailleurs hier il n'y avait personne à Châtelet).

Après cette petite parenthèse, en goûtant la tarte une petite pointe d'acide, un goût citronné sympathique. Cependant ma pâte manque un peu de cuisson, dommage, mais la meringue est cuite, et très sympathique. 

Ingrédients :

1 pâte sablée

4 oeufs entiers

2 blancs œufs

20 cl de crème fraîche

300 g de sucre

Tout d'abord faîtes précuire votre pâte sucré, 10 min à 180 °C.

Ensuite préparez la crème, on bat 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs ( on garde les blancs de ceux-là pour la meringue, il y aura en tout 4 blanc d’œufs).

Ajoutez 150 g de sucre, et la crème fraîche. Mélangez à nouveau. Prélevez le zeste d'un citron, puis pressez le jus des deux citrons. Versez le jus et les zestes dans l'appareil.

Lorsque votre pâte à tarte est cuite, versez la préparation au citron dedans, et faîtes cuire à nouveau 30 min à 180 °C.

La tarte cuite, sortez là du four, et préparer la meringue. Faîtes monter vos blancs, et au fur et à mesure ajoutez les 150 g de sucre restant. Étalez alors la meringue, à la poche à douille ou à la main c'est selon vos envies. Faîtes cuire à nouveau 10 min à 180 °C près du grill. C'est prêt.

Vous pouvez, laissez la tarte 30 min dans le four éteint pour que la meringue soit croustillante.

LE cheesecake

Bonne Année !!! Je vous souhaite à tous une bonne santé, une année de gourmandise !

Comme souvent pour commencer cette année, je propose une recette de Julie Andrieu ( Je l'adore !).

Il est intitulé, ''The BEST cheesecake'' et je vous le confirme ! C'est LE meilleur, pour bien commencer l'année ! 

Il est assez long, à faire, il faut attendre longtemps avant de pouvoir le consommer (seulement une nuit je vous rassure)

Ingrédients :

Pour le fond:

220 g de biscuits type galette au beurre

60 g de beurre doux

1 c.à s. de sucre

La crème:

600 g de Philadelphia ou St Môret

250 g de fromage blanc

250 g de crème fraîche épaisse

150 g de sucre

1 gousse de vanille

3 oeufs entiers +  3 jaunes

1 c. à s. de Maïzena

Pour le fond :

Mixer les biscuits avec le beurre fondu et le sucre

Tapissez cette préparation dans un moule amovible de 23 cm. Écrasez et lissez la préparation.

Mettre au congélateur, le temps de faire la crème.

Pour la crème :

Préchauffez le four à 200°C

Mixer le Philadelphia, le fromage blanc, la crème fraîche, et le sucre.

Ajouter la gousse grattée, puis mixer jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Ajoutez les œufs, les jaunes, et la maïzena, puis mixez encore une fois.

Versez cette préparation dans le moule.

Entourez le moule de plusieurs couches d'aluminium. Enfournez et abaissez la température à 170 °C.

Si vous pouvez arrêter la ventilation, c'est top !

Sinon c'est pas grave, et laissez cuire pendant 1 h.

A la fin de la cuisson, éteignez le four sans ouvrir la pote et laissez tiédir le gâteau pendant 1h.

Laissez-le reposer encore 1 h à l'extérieur du four, puis couvrez-le de film alimentaire. Mettez-le au réfrigérateur et laissez reposer pendant au moins 1 nuit. Servir frais mais pas trop froid.