Les autres petites choses de Noël

  Comme promis voici les photos de mes autres desserts et en prime de ma décoration de table. Dîtes-moi vos avis dessus  ! ;)
   Je vous présente en premier mes cupcakes au citron avec en prime la découverte du glaçage meringué, il faut que je teste avec du lemon curd dedans.
  Après ce sont mes cupcakes au citron mais avec un glaçage à base de chantilly, extra la chantilly, je n'ai (pour l'instant) jamais raté de chantilly mais celle là était la meilleure que j'ai pu réalisé !
  Et enfin ma bûche réalisé avec un sorbet fruits rouges et un sorbet mangue, les deux préalablement fait avec mon thermomix !

La Maison en pain d'épices

  Joyeux Noël à tous j'espère que vous vous préparez bien pour ce soir ! Et bien moi oui, gros programme de cuisine aujourd'hui mais j'ai tout de même trouvé du temps pour vous ! Je vous montrerais dans les prochains jours, les desserts que j'ai fait ! Donc aujourd'hui voici ma maison en pain d'épices, pour ce soir ! Une recette piqué à Fashioncooking mais avec des modifications de ma part. La maison est à refaire pour une prochaine, elle ne satisfait pas totalement. Le gabarit est là.  Je vous conseil d'aller voir comment elle fait c'est beaucoup plus détaillé et clair si vous ne vous en sortez pas.

Ingrédients :

Pain d'épices :
300g de farine
70g de beurre froid coupé en morceaux
3 c. à s. de mélange de 4 épices (acheté à Pomme d'Ambre)
1/3 c. à s. de bicarbonate de soude ou levure chimique
125 g de cassonade
1 gros oeuf
1 pincée de sel
75g de golden syrup ou de miel ou de sirop d'érable

Glaçage :
250g de sucre glace
1 blanc d'oeuf

Préparer la pâte à pain d’épices: 

Mettre la moitié de la farine et le beurre dans le bol d’un mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture sablée.

Versez ce mélange dans un saladier et ajoutez-y le reste de la farine, les épices, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.

Mélangez tout en versant le sucre. 

Dans un autre saladier, battez l' œuf et le golden syrup puis ajoutez-y le mélange sec tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

Agglomérez ce mélange entre vos mains pour former une boule de pâte. Utilisez cette pâte immédiatement ou entourez-la de film alimentaire et conservez-la au frais jusqu’au moment de son utilisation.

Découpez les éléments de la maison: 

Préchauffez le four à 180°. Imprimez le gabarit des murs et toit de la maison, décalquez les différentes formes dans du papier cuisson puis découpez-les en suivant les contours. 

Entourez la pâte à pain d’épices de film alimentaire et prélevez-en petit à petit des morceaux de la taille d’une orange pour les travailler.

 Abaissez cette pâte sur une planche farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découpez-y 2 murs, 2 façades et 2 pans de toit en suivant le contour des gabarits à l’aide d’un couteau fin. 

Déposez les morceaux sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et faites les cuire en plusieurs fois à raison de 8-12mn à chaque fois jusqu’à ce que le pain d’épices soit bien doré. Laissez les morceaux refroidir sur une plaque à pâtisserie.

Préparez les glaçages:

Mettez les blancs d’œufs dans le bol du robot pâtissier ou dans un saladier et battez les avec le reste du sucre glace pendant 1mn jusqu’à l’obtention d’un glaçage moelleux mais bien épais (lorsque vous retirez une cuillère de glaçage un pic doit se former).

 Mettez dans une poche à douille et répartissez votre glaçage. Il sert de ciment pour tenir les murs.

Réception d'une boîte mystérieuse...

    Un titre pleins d'énigmes, me diriez vous. Et bien oui, ce n'est pas encore une marque qui m'envoie des produits pour me faire tester et qu'après j'en parle sur mon blog !(malheureusement... :( ) C'est plutôt, un cadeau gagné par tirage au sort, première fois de ma vie ! Depuis octobre je participe à un site Ma vie en couleurs, il faut chaque mois dépasser les 500 points en participant au site (ajout de recettes, astuces, ...), et donc comme vous l'aurez compris j'ai été tiré au sort ! Elle contenait des napolitains à la framboise, du milka avec des smarties à l'intérieur, des chocolats suchard au caramel, de la poudre pour faire des cappuccino, du côte d'or fourré à la noix de coco ( et pas qu'un peu), du dentifrice signal, de l'après shampoing dove et de l'après rasage.

    Comme vous pouvez le constater que des grandes marques, j'aime bien ce concept, si vous avez des propositions de partenariat ou autres de ce types je suis preneuse ! 

En avez vous déjà reçu ? Connaissiez vous ce site ?

Les gaufres à la farine de châtaignes

  Ah les marchés de Noël, l'odeur, effervescence de la foule, les jolies petites choses, les sourires, le vin chaud,... Mais il ne faut pas se voiler la face, souvent c'est un peu cher pour ce que c'est ! Pour remettre tout ça en ordre, je vous propose aujourd'hui une recette à base de farine de châtaigne ! 

Ingrédients pour environ 8 gaufres :

1 œuf

18 cl de lait 

20 g de beurre fondu

15 g de sucre

100 g de farine de châtaigne

1 c. à c. de levure chimique

Séparez le blanc du jaune
Mélanger le jaune avec le lait et le beurre. Ajouter ensuite le sucre, la farine et la levure.
Monter les blancs en neige, les incorporer.
Vous pouvez faire cuire vos gaufres.
 Je vous conseille de les accompagner de crème de marron, de sucre glace,... N’hésiter pas non plus  utiliser la farine de châtaigne pour vos crêpes !

Tarte aux poires

   Bientôt le début de l'hiver et donc la fin de l'automne et de la saison des poires :( Alors pour remédier à tout cela une recette qui met du baume au cœur !
   Je m'excuse par ailleurs pour la luminosité des photos.

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte sablée:
250 g de farine
75g de sucre
1 c.à c. de levure 
3 cl d'huile
3cl d'eau chaude

Garniture :
4 poires
50g de sucre 
15g de farine
1oeuf
30g de poudre d'amandes
45g de beurre

Préparer la pâte, en mélangeant les ingrédients dans l'ordre indiqué et déposer la sur un moule à tarte.
Couper vos poires en 2 puis ranger les côté plat contre la pâte.
Préparer la crème avec le reste des ingrédients de la garniture, en suivant l'ordre dans lesquels ils sont écrits.
Enfourner pour environ 20 min à 175°C

Déguster froid

Cupcakes fruits rouges

    Voici une de mes recettes far ! Facile à réaliser, elle permet en plus de transporter des cupcakes facilement. De plus avec l'utilisation de fruits rouges congelés on peut la réaliser toute l'année ! :)

 Ingrédients pour 12 gros cupcakes :

1 pot de yaourt

3 pots de farine

1 sachet de levure

1,5 pot de sucre

4 oeufs

100 g de beurre 

fruits rouges congeler

Topping :

Chocolat blanc

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre sauf les fruits rouges. Ajouter les à l'aide d'une maryse pour qu'ils ne deviennent pas de la bouillie

Répartir la préparation dans les caissettes et enfournez pour 20 à 25 min à 165°C.

Lorsqu'ils sont cuits ( la pointe du couteau doit ressortir sèche) laissez les refroidir.

Faire fondre votre chocolat blanc au bain-marie, puis le mettre dans une poche à douille ou à défaut dans un sac congélation et couper l'extrémité finement. Amusez vous à faire un jolie quadrillage.

Vous pouvez par dessus disposer quelques fruits décongelés, et/ou ajouter dans votre pâte des carrés de chocolat blanc.