Les carrés aux framboises

   Une recette au plein cœur du brouillard persistant, légèrement sanglante, avec un brin de nostalgie.Eh oui, bien difficile de trouver aujourd'hui des fraises, des mûres, des framboises, enfin nos fruits rouges tant aimés ! Mais bonne nouvelle, parfois on les congèle !

Ces petits carrées sont idéals pour un goûter, vitaminé, gourmand et sain!

Ingrédients :

110 g de sucre
220 g de farine
5 g de levure chimique
1/2 oeuf battu
120 g de beurre

Mélanger les ingrédients secs, ajoutez le beurre le mélange doit sablé, ajoutez l'oeuf.
Mettre cette préparation dans le carré

60 g de sucre
20 g de maizena
300 g de fruits rouges congelés
Un zeste de jus de citron
50 g d'amandes effilés

Mélanger le sucre, la maïzena. Ajouter le citron, mélanger. Ajouter les fruits, ne pas trop les écraser.Rajouter cette préparation par dessus la précédente.
Saupoudrer et répartir les amandes par dessus le carré.
Enfournez pour environ 45 min à 190°C.

A la sorti du four laissez refroidir, avant de les coupés en carrées plus petit.

1 an !!!!!

            C'est le jour J, voilà un an que j'ai commencé ce blog. Grâce à vous, grâce à lui j'ai pu réaliser certains de mes rêves, je vous en remercie ! :). C'est un réel de plaisir de vous partager mes adresses, mes recettes. N'hésitez pas à continuer à en parler autour de vous, et à essayer les recettes, envoyez moi vos réalisations sur ma page facebook, je serais également ravie de répondre à vos commentaires, astuces, ou vous donnez des conseils. Actuellement je suis en pleine recherche d'un employeur pour un apprentissage, si vous en connaissez n’hésitez pas à me le dire.
         
             Pour ce jour si spécial, qui marque une étape, j'ai réalisé une religieuse au caramel, avec sa tuile fondante au jus d'orange. C'est vraiment pas mal, mais c'est sucré et légèrement écœurant à force d'en manger. La recette provient du livre de Chloé.S, c'est le résultat d'un partenariat avec Jean-François Piège. Je ne vous met pas la recette mais si elle vous elle intéresse dites le moi et je vous l'écrirai.  La suite des photos de la religieuse en-dessous.

             Bonne journée, et cuisinez toujours avec le sourire, la bonne humeur et plaisir ;) 

 Faîtes-vous plaisir ! 

Tiramisu

Me voici, avec une nouvelle recette de tiramisu mais cette fois, un tiramisu dit ''traditionnel'', le goût est bon, on retrouve la sensibilité et la subtilité du mascarpone; les biscuits légèrement imbibés. Tout ça pour dire simplement que c'est un bon basique, à sortir la prochaine fois que vous faîtes une soirée à ''l'italienne".

Ingrédients pour un tiramisu, le mien est fait dans un moule de 18 cm :

3 œufs
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
biscuits à la cuillère
1/2 litre de café noir non sucré
30 g de poudre de cacao amer

J'ai réalisé le tiramisu en trempant à peine les biscuits, car le café pour le soir c'est pas extra avant de dormir.

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre, et le sucre vanillé. Ajoutez le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Préparer du café noir.
Mouiller les biscuits dans le café.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, œuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème.
Terminer par une couche de crème.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.
Avant de servir saupoudrez le de cacao.

La tarte too much

    Bonjour à tous, je vous retrouve avec un must do, un truc excellent, une bombe gustative, gourmande mais aussi calorifique. C'est terriblement régressif.

Ingrédients pour un moule à fond amovible de 26 cm :

250 g de galettes bretonnes (ou de spéculoos)

100 g de beurre doux 

100 g de fruits secs (cerneaux de noix, pistaches, amandes effilés, noisettes, raisins secs, ...)

150 g de chocolat à 70 % de cacao

1 banane bien mûre

1 poignée de céréales croquantes

200 g de sucre

20 cl de crème liquide

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°, beurrez le moule.

Faire fondre 100 g de beurre. Mettez les galettes bretonnes dans le bol d'un mixeur et mixez-les finement. Ajoutez le beurre fondu et continuez de mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Étalez cette pâte dans le fond du moule en remontant bien le long des parois. Enfournez pour 7 min. A la fin de la cuisson, laissez refroidir complètement.

Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé. Étalez les fruits secs et enfournez pour 10 à 15 min en mélangeant de temps en temps.

Pendant ce temps, coupez le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie. Étalez-le en couche fine sur le fond de la tarte refroidi.

Épluchez  la banane, coupez-la en rondelles et déposez-les sur le fond de tarte. répartissez ensuite la moitié des céréales et des fruits secs. Appuyer légèrement pour les incruster dans le chocolat, puis laissez reposer au réfrigérateur.

Mettez le sucre et 30 g de beurre dans une casserole, puis faites caraméliser sur feux doux en mélangeant régulièrement. retirez du feu et ajoutez la crème liquide en continuant de mélanger. Ajouter 1 pincée de sel, puis remettez sur le feu pendant 2 min jusqu'au premiers bouillons.

Laissez tiédir, puis versez sur la tarte. Ajoutez le reste des fruits secs et des céréales pour les incruster dans le caramel. Laissez au réfrigérateur pendant au moins 5 . Servez frais.